조리 시 발생되는 연기 및 증기를 배출시키기 위해 연기 및 증기를 모아서 배기 장치로 보내는 기능을 하는 배기 장치의 일부를 말한다. 

[ 출처: 상업용주방자동소화장치의 성능인증 및 제품검사의 기술기준 ]